Repas à la poêle-gril : côtelettes de porc saumurées et légumes

Faire tremper des côtelettes de porc dans une saumure salée et savoureuse est un secret pour les rendre tendres et super juteuses. C'est le moyen le plus simple de préparer un repas qui s'avère également être l'un des plus savoureux. Mettez tout sur une plaque de cuisson ou, dans ce cas, dans une poêle à griller et enfournez le tout dans un four très chaud.

La saumure pour le porc :

Versez 2 tasses de bouillon de poulet dans un sac à fermeture éclair d'un gallon avec 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de Truvia, 2 cuillères à soupe d'assaisonnement Bell's (ou assaisonnement pour volaille), 2 cuillères à soupe de poudre d'ail, ainsi que 2 côtelettes de porc épaisses coupées au centre. Laissez le mélange faire mariner les côtelettes pendant une heure ou même toute la nuit au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius avec votre poêle à griller huilée.

Préparez vos légumes - des tranches de tomate et de courge musquée de 1/2 pouce d'épaisseur, quelques tranches de citron, plus une tranche d'oignon et une gousse d'ail. Badigeonnez les légumes d'huile d'olive et assaisonnez de sel, de poivre et de paprika fumé.

Retirez le porc de la saumure et séchez-le avec du papier absorbant. Disposez-le sur la poêle à griller et faites rôtir 8 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore rosé et que les légumes soient tendres.

Écrasez à la fourchette la tomate, l'échalote, l'ail et le citron rôtis et tendres avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu d'herbes fraîches et les sucs de cuisson - cela crée une sauce rapide pour le porc et la courge rôtie. Mmmmmm.