Haricots verts à l'huile d'olive et aux amandes

Les haricots verts nature sont ennuyeux, et n’imaginez même pas ouvrir une conserve. Beurk.

Mettez en valeur les saveurs des produits frais avec cette simple combinaison et le bol sera vide. Super sain et super délicieux.

Les haricots verts, de la taille des haricots verts français, sont très tendres et faciles à manger pour une personne bariatrique.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, émincée
• 225 g de haricots verts (ces haricots verts très fins sont ma préférence pour un repas de fête, car ils cuisent en quelques minutes pendant que le rôti repose)
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 tasse d'amandes effilées

Instructions

• Faites revenir les tranches d'ail dans l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, en remuant constamment jusqu'à ce que vous voyiez juste un soupçon de doré.
• Ajoutez les haricots verts et, en remuant fréquemment, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'huile d'olive et ramollis.
• Assaisonnez généreusement avec une grosse pincée de sel et de poivre noir, ajoutez les amandes et mélangez jusqu'à ce que les haricots soient tendres et croquants.
• Disposez dans un plat de service et apportez à table.