« Pommes de terre » deux fois cuites et farcies, parfaites avec un rôti de côtes de bœuf

Pommes de terre garnies deux fois cuites, l'accompagnement parfait pour un dîner dominical ou un repas de fête !

Garni de toutes les bonnes saveurs de la crème aigre, du bacon, du cheddar et des oignons verts, ce plat simple sera le premier à disparaître de votre buffet de fêtes en famille. C'est exactement ce que représente l'alimentation bariatrique : préparer un plat délicieux, facile à manger et que la famille adorera.

Pour un dîner en famille plus intime, faites-les cuire dans de petits plats allant au four ou même dans des coupes en aluminium individuelles, dressez et servez-en une par personne ! Je les sers avec une cuillère à glace métallique dans de petites tasses à crème et je les fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées ! Parfait.

Ingrédients

• 1 chou-fleur entier, feuilles enlevées
• 3 gousses d'ail, pelées et coupées en deux
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel de mer
• 1/3 tasse de yogourt grec
• 115 g de fromage cheddar jaune, fraîchement râpé
• 3 oignons verts, hachés
• 3 gros œufs
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Garnitures pour pommes de terre : bacon en morceaux, cheddar râpé, oignons verts tranchés, yogourt grec nature ou crème aigre légère

Instructions

• Préchauffer le four à 200°C (400°F).
• Couper la tête de chou-fleur en tranches de 2 cm et disposer avec l'ail sur une plaque de cuisson vaporisée de Pam.
• Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel. Rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que les bords soient dorés, 20 à 25 minutes.
• Transférer le chou-fleur rôti dans un robot culinaire.
• Ajouter le yogourt, le fromage, le persil, les œufs, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre - mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Verser dans un petit plat à gratin et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré, 20 à 25 minutes.
• Servir une portion et ajouter les garnitures.