Salsa de jicama et mangue

Juteux, croquant, et très similaire à la pomme Fuji, mais moins sucré. C'est le jicama !

Ceci est une salsa simple, ou si vous préférez, une salade, pour accompagner quelque chose d'un peu gras... des travers de porc, un burger, des saucisses rôties ou une côtelette de porc. Le citron vert et l'acidité du fruit coupent le gras. Des accords parfaits.

Mélangez délicatement le jicama coupé en julienne, la mangue tranchée, le jus de quelques citrons verts, la coriandre hachée... une cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et une pincée de chipotle ou de paprika fumé. Réfrigérez jusqu'au moment de servir ! Incroyablement délicieux.