Salade César aux crevettes. Quand il fait trop chaud pour cuisiner !

Une salade classique que l'on retrouve sur presque tous les menus. La nouveauté, c'est que vous pouvez en faire une meilleure version dans votre propre cuisine.

Un de ces plats parfaits quand il fait trop chaud pour cuisiner !

Ingrédients

• 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
• un peu de zeste de citron fraîchement râpé
• Jus d'un demi-citron
• 1/2 cuillère à café de pâte d'anchois (si vous êtes vraiment opposé à cet ingrédient, ne l'utilisez pas, mais vous devriez être plus ouvert d'esprit car il rehausse le plat)
• une pincée de sel
• quelques tours de moulin à poivre noir
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
• 225 grammes de crevettes décortiquées et nettoyées, pour deux portions

Instructions

• Fouettez ensemble la moutarde, le zeste, le jus de citron, la pâte d'anchois, le sel, le poivre, l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de parmesan jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
• Assaisonnez les crevettes de sel et de poivre et saisissez-les dans une petite poêle antiadhésive très chaude pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites.
• Mélangez la laitue romaine avec suffisamment de vinaigrette pour l'enrober légèrement, répartissez-la dans deux assiettes, garnissez du reste de parmesan et déposez les crevettes.