Tarte aux pommes à l'ancienne sans sucre. Incroyablement bonne.

Il ne s'agit pas d'une tarte faible en glucides ou bariatrique, mais d'une tarte aux pommes sans sucre à servir lors d'une fête ou d'un événement spécial afin de paraître normal et de pouvoir participer avec tout le monde au dessert que vous servez. J'ai de nombreux parents diabétiques et cette tarte leur apporte beaucoup de joie. Je mange quelques pommes et même un peu de la croûte croustillante. C'est auto-limité, ce qui signifie qu'après avoir mangé une assiette de protéines et de légumes pour le dîner, vous n'aurez pas de place pour plus de quelques bouchées. Le plus important de tout, personne ne vous demandera 25 fois si vous êtes "sûr" de ne pas vouloir de tarte.

Le secret de cette tarte est que je fais cuire partiellement les pommes sur le feu, je les laisse refroidir légèrement, puis je remplis la pâte à tarte et je fais cuire. Vous devez cuire cette tarte jusqu'à ce que les jus bouillonnent et soient clairs. C'est tellement délicieux ! Votre famille l'adorera et ce N'EST PAS une bombe de sucre.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 8 grosses pommes (Honey Crisp ou Golden Delicious sont mes préférées), pelées, épépinées et coupées en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur - environ 4 livres de pommes !
• 1 paquet de pâtes à tarte Pillsbury toutes prêtes - 2 pâtes rondes - Je ne fais pas ma propre pâte et personne ne le remarque ni ne s'en soucie.
• 1 tasse de Splenda granulé, OU 1/2 tasse de Truvia pour la cuisson (je préfère en fait utiliser la moitié de la quantité des deux)
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 œuf, bien battu

Instructions

• Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une très grande poêle ou un wok.
• Ajouter les pommes et cuire, en remuant de temps en temps à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à libérer un peu de jus, 12 à 15 minutes.
• Mélanger l'édulcorant, la cannelle, la fécule de maïs et le jus de citron, avec 2 cuillères à soupe d'eau et ajouter aux pommes dans la poêle. Mélanger jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé et que les jus épaississent.
• Retirer du feu et laisser refroidir complètement, 15 à 20 minutes.
• Préchauffer le four à 190 degrés Celsius (375 degrés Fahrenheit).
• Placer la croûte de pâte inférieure dans le plat à tarte.
• Déposer la garniture aux pommes dans la croûte, en les empilant légèrement plus haut au centre et en versant tous les jus de la poêle.
• Placer la deuxième croûte sur le dessus et sertir les bords de manière décorative ou faire une croûte en treillis si désiré. Couper quelques fentes sur le dessus pour que la vapeur puisse s'échapper.
• Badigeonner la croûte avec l'œuf battu et saupoudrer légèrement de cannelle supplémentaire.
• Placer sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium (cela débordera) et cuire au four pendant 45 minutes à 190 degrés Celsius (375 degrés Fahrenheit), puis baisser le four à 150 degrés Celsius (300 degrés Fahrenheit) et cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce que les jus qui bouillonnent soient assez clairs et épais.
• Laisser refroidir pendant au moins une heure avant de couper.