Poulet frit au four

Cette recette fonctionne car le poulet est cuit à haute température avec un mélange d'épices au paprika savoureux.

C'est le genre de repas « on le prépare et on l'oublie » que je peux enfourner assez rapidement. Je le prépare avec des hauts de cuisses et des pilons avec os car même si j'ai été opérée en 2001, la viande brune reste la moins problématique et c'est aussi ce que ma famille aime. C'est aussi super juteux avec des cuisses ou des poitrines désossées et sans peau.

Les temps de cuisson sont basés sur l'épaisseur des morceaux de poulet, j'utilise donc un thermomètre à lecture instantanée et je cuis la viande brune à 170 et la viande blanche à 155.

Ingrédients

• 1/2 tasse de yogourt nature
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à café de poudre d'ail
• 2 cuillères à café de sauce piquante
• Sel de mer et poivre noir moulu
• 8 morceaux de poulet sans peau, le meilleur rapport qualité-prix est 4 cuisses de poulet entières, peau retirée, parées et coupées en hauts de cuisses et pilons
• 1/2 tasse de mélange à crêpes Inspire Protein Kitchen, ou mélange à pain plat Everything Bagel
• 1/4 tasse de graines de sésame
• 2 cuillères à café de paprika, fumé ou doux
• 1 cuillère à café de thym séché
• Aérosol de cuisson à l'huile d'olive

Instructions

• Dans un bol peu profond, fouettez ensemble le yogourt, la moutarde, 1 cuillère à café de poudre d'ail, la sauce piquante, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre. Ajoutez le poulet et retournez pour l'enrober. Laissez mariner de 10 minutes à 3 heures.
• Préchauffez le four à 220 degrés Celsius. Tapissez une plaque de cuisson de papier d'aluminium et enduisez-la d'aérosol de cuisson.
• Ajoutez le mélange à pâtisserie, les graines de sésame, 1 cuillère à café de poudre d'ail, le paprika, le thym, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans un grand sac en plastique refermable et mélangez.
• En secouant l'excès de marinade, placez un ou deux morceaux de poulet à la fois dans le sac et secouez pour enrober. Disposez le poulet légèrement enrobé sur le plateau préparé.
• Faites cuire le poulet 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus rose au centre.