Poulet et légumes rôtis à la poêle

Mon souper passe-partout quand je n'ai pas le temps de réfléchir.

5 minutes à l'épicerie pour acheter du poulet, des légumes et un citron. Le tout cuit dans une seule poêle à haute température pendant que je me détends avec un verre de vin !

Utilisez différentes combinaisons de légumes et d'agrumes. La courgette et la carotte se marient bien avec le citron, mais le fenouil et l'oignon sont fantastiques avec la mandarine !

Ingrédients

• 4 morceaux de poulet - cuisses et/ou pilons ou 2 poitrines coupées en deux
• une poignée de tomates cerises
• 1 carotte moyenne, coupée en rondelles
• 1 courgette moyenne, coupée en rondelles
• 1 petite mandarine, citron ou lime
• romarin frais
• huile d'olive
• sel marin et poivre noir

Instructions

• Sortez votre poêle allant au four et préchauffez le four à 425°F (220°C).
• Disposez le poulet dans la poêle, ajoutez les légumes autour du poulet, coupez le citron en deux et pressez-le sur le tout, puis ajoutez les morceaux de citron dans la poêle, arrosez le poulet et les légumes de quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, assaisonnez de sel, de poivre et de romarin.
• Détachez simplement les « aiguilles » de la tige et mélangez-les avec les légumes et sur le poulet.
• Enfournez votre poêle et rôtissez pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré, les légumes tendres et qu'il y ait beaucoup de belle sauce de cuisson.
• Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande à lecture instantanée - la viande brune doit indiquer 175°F (79°C), si vous n'utilisez que de la viande blanche, cuisez jusqu'à 160°F (71°C).