Noix de Saint-Jacques poêlées, sauce au sésame

Ce plat est si délicieux et si simple que vous voudrez l'essayer avec différentes viandes et fruits de mer poêlés !

Une sauce teriyaki facile, saine et très savoureuse qui fonctionne bien avec des pétoncles riches en protéines, mais qui est également excellente avec des crevettes ou du poulet.

Le sésame grillé et l'ail sont équilibrés par la légère douceur de la sauce. Servez ce plat avec des asperges ou des haricots verts fins.

Ingrédients

• Oignons verts coupés en rondelles (réserver les parties blanches et vertes séparément)
• 3 gousses d'ail, hachées
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (idem que le vinaigre de vin de riz)
• 2 cuillères à soupe de SPLENDA granulé
• 1 cuillère à café et demie de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1/4 de cuillère à café de piment broyé
• 2 cuillères à café d'huile d'arachide ou de canola
• 450 g de grosses pétoncles de mer
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir

Instructions

• Dans un petit bol, mélanger les morceaux d'oignon blanc, l'ail, la sauce soja, le vinaigre de riz, le Splenda, la fécule de maïs, l'huile de sésame et le piment rouge broyé ; réserver.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Essuyer les pétoncles, les assaisonner légèrement de sel de mer et de poivre noir, et cuire sans les toucher pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer dans une assiette et couvrir pour garder au chaud. Laisser la poêle sur le feu.
• Fouetter la sauce et l'ajouter à la poêle chaude. Cuire, en fouettant constamment pendant 30 à 60 secondes, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe ; retirer du feu. Disposer les pétoncles dans des assiettes de service, et verser la sauce au sésame chaude sur les pétoncles ; garnir avec les morceaux d'oignon vert réservés.