Saumon poêlé avec salade de concombre et tomates au yaourt grec

Très simple. Une fois que vous êtes à l'aise pour faire une salade rapide, vous pouvez le faire pendant que votre saumon rôtit, mais pour l'instant, faites-le d'abord pour éviter la pression. La salade rend le saumon super moelleux encore plus délicieux et crémeux pour un repas post-opératoire parfait. Fage est le meilleur yaourt grec ! C'est une adaptation de l'une de leurs recettes.

Ingrédients

• Un pot de 170 grammes de yaourt grec Fage
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais ou 1 cuillère à café d'aneth Garden Gourmet (tube au rayon fruits et légumes)
• Sel de mer et poivre noir grossièrement moulu
• Assaisonnement Old Bay
• Un concombre moyen
• 1 tasse de tomates cerises ou mini San Marzano, coupées en deux
• Deux morceaux de saumon de 170 grammes

Instructions

• Mélangez le yaourt avec l'aneth et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. N'hésitez pas sur le poivre noir.
• Épluchez le concombre dans le sens de la longueur en rubans, en coupant jusqu'aux pépins. Jetez le cœur.
• Mélangez les rubans de concombre et les tomates avec le mélange de yaourt et réservez.
• Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-fort.
• Assaisonnez toutes les faces du saumon avec du sel, du poivre et de l'assaisonnement Old Bay, puis placez-le dans la poêle, côté sans peau vers le bas. Ne touchez pas le saumon pendant qu'il saisit pendant 3 minutes. Retournez-le délicatement et faites cuire côté peau pendant 4 minutes supplémentaires.
• Retirez votre magnifique saumon croustillant sur une assiette.
• Placez la salade sur l'assiette, puis le saumon par-dessus.