Saumon rôti lentement, sauce à l'aneth

Cette sauce est parfaite pour le goût du saumon, mais elle est aussi délicieuse avec du tilapia rôti ou des crevettes ! Je sers ce plat avec des asperges que je fais rôtir sur la même plaque de cuisson que le saumon. La cuisson lente à 135 degrés Celsius est infaillible ! Essayez-la.

Ingrédients

• 1/4 tasse de crème sure légère ou de yogourt grec
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon Grey Poupon
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais ou 1/2 cuillère à café d'aneth séché
• Jus d'un demi-citron
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• Quatre filets de saumon de 170 grammes

Instructions

Pour la sauce :

• Mélangez la crème sure, la mayonnaise et la moutarde jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Ajoutez l'aneth et le jus de citron ; assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre noir.
• Peut être préparée à l'avance et réfrigérée.

Pour le saumon :

• Préchauffez le four à 135 degrés Celsius. Disposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
• Faites rôtir lentement pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit juste cuit.
• Transférez dans des assiettes de service et nappez les filets de poisson rôtis de sauce à l'aneth et à la moutarde.