Œufs écossais

Cette recette est parfaite pour la friteuse à air chaud, car les températures élevées scellent vraiment les jus.

Si peu d'ingrédients et tant de saveur ! J'utilise la saucisse Jimmy Dean Sage achetée en magasin car elle est savoureuse et maigre. Un excellent déjeuner pour les jours de travail, servi avec des jeunes pousses et des cornichons. Toute cette saveur est rehaussée par une sauce moutarde rapide préparée avec du yaourt grec, de la mayonnaise et de la moutarde de Dijon.

Ingrédients

• 6 gros œufs
• 3/4 livre de saucisse Jimmy Dean Sage ou de recette maison
• 1/4 tasse de parmesan râpé

Instructions

• Préchauffez la friteuse à air chaud selon les instructions - j'ai utilisé le réglage 390. Si vous utilisez un four grille-pain à convection, préchauffez à 400 degrés.
• Placez les œufs dans une grande casserole d'eau froide, portez à ébullition, réduisez immédiatement à feu doux et laissez cuire pendant 7 minutes. Égouttez l'eau chaude et passez sous l'eau froide. Pelez et mettez de côté.
• Divisez la saucisse en six portions égales.
• Étalez une portion de saucisse entre deux feuilles de film plastique ou de papier ciré de manière à ce qu'elle soit d'épaisseur assez uniforme et de la taille d'une petite crêpe. Retirez la feuille supérieure, enveloppez l'œuf, décollez la feuille inférieure et travaillez rapidement pour enrober complètement l'œuf du bout des doigts. Au fur et à mesure que vous terminez chaque œuf, déposez-le sur une assiette au réfrigérateur pour raffermir la saucisse.
• Lorsque tous les œufs sont terminés, roulez-les dans le parmesan pour les enrober légèrement.
• Disposez-les dans le panier de la friteuse à air chaud. (ou sur une plaque de cuisson pulvérisée de Pam) et faites-les frire à l'air chaud ou cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 12 à 14 minutes.
• Les œufs écossais peuvent être consommés chauds, froids ou à température ambiante.