Scampis aux crevettes avec pâtes de courgettes

J'ai craqué et j'ai acheté un gadget pour faire des spirales de légumes. C'est un taille-crayon géant pour les courgettes. Les brins sont super tendres et faciles à manger. C'est un plat vraiment savoureux, car la douceur des crevettes, du citron à l'ail grillé et des assaisonnements enrobe les pâtes de légumes, miam ! C'est rapide à préparer, alors assurez-vous d'avoir tout sorti avant de commencer à cuisiner.

Ingrédients

• 4 gousses d'ail, tranchées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Jus d'1/2 citron
• 1/2 tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet
• 1/4 de cuillère à café de piment rouge concassé
• 1 cuillère à café d'assaisonnement toscan ou d'assaisonnement italien, au goût
• Sel de mer et poivre noir
• 1 livre de crevettes moyennes, décortiquées et nettoyées
• 2 courgettes moyennes, coupées à l'aide d'un spiraliseur ou d'un gadget en longs spaghettis, épongées avec du papier absorbant pour enlever le liquide et mises de côté (à faire juste avant la cuisson)

Instructions

• Faire cuire l'ail dans l'huile d'olive dans un wok profond ou une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit grillé et doré, 2 à 3 minutes. Retirer dans un bol moyen et mettre de côté.
• Augmenter le feu à vif, ajouter les crevettes et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent juste roses, 1 à 2 minutes. Retirer dans le bol avec l'ail.
• Ajouter le jus de citron, le vin, le piment rouge concassé, l'assaisonnement toscan, 1/2 cuillère à café de sel, beaucoup de poivre noir fraîchement moulu dans la poêle chaude et faire bouillir jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et réduise, 3 à 4 minutes.
• Ajouter les pâtes de courgettes et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et ramollies, 1 à 2 minutes.
• Ajouter les crevettes, les chips d'ail et mélanger une dernière fois pour combiner.