Steak émincé et « riz » au fromage – Apprenez à cuisiner des produits frais !

Bœuf en tranches et « riz » au fromage. Apprenez à cuisiner des aliments frais !

Cette recette est pour deux plats complémentaires préparés en temps réel, ce qui signifie que les étapes pour le steak et l'accompagnement sont énumérées dans l'ordre où je les prépare. Mettez ce repas de qualité restaurant sur la table en 25 minutes. Le steak est poêlé et super juteux avec un glaçage balsamique et le « riz » est du chou-fleur ! J'adore le piquant des graines de grenade, mais elles sont facultatives si vous n'en trouvez pas un gros tas dans votre épicerie cette semaine !

Ingrédients

• 340 grammes de contre-filet de bœuf, d'environ 3,8 cm d'épaisseur idéalement
• Huile d'olive
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/2 tête de fleurons de chou-fleur, ne vous embêtez pas avec les produits préemballés, prenez juste un couteau
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de thym frais
• 1/2 tasse de yaourt grec Fage - un pot individuel fait 170 grammes, utilisez-le
• 1/2 tasse de fromage parmesan fraîchement râpé

Instructions

• Ne commencez jamais avec un steak froid : les bords extérieurs trop cuisent avant que le centre n'atteigne la bonne température. Au lieu de cela, retirez la viande du réfrigérateur, salez-la et poivrez-la, et laissez-la reposer à température ambiante pendant que vous préparez le « riz » au fromage.
• Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Faites sauter l'ail dans 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une poêle allant au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le chou-fleur, le sel et le poivre et faites sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le « riz » commence à ramollir. Retirez du feu, ajoutez le thym, la moitié du parmesan, et incorporez le yaourt grec. Garnissez avec le reste du parmesan et faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
• Cuisez votre steak pendant que votre « riz » au fromage cuit. Versez une cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive chaude, placez le steak au centre et saisissez-le bien - 4 minutes d'un côté, retournez et 4 minutes de l'autre. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique dans la poêle et arrosez la viande continuellement jusqu'à ce que les liquides réduisent légèrement. Retirez le steak dans une assiette et laissez-le reposer pendant 6 à 8 minutes ; cela permettra aux jus de se redistribuer pour un steak plus juteux.
• Pour servir, placez sur une planche et coupez en tranches de 0,6 cm d'épaisseur. Disposez en éventail sur une assiette, ajoutez une grosse cuillère de « riz » au fromage et arrosez d'un peu du jus de cuisson balsamique. Pour le croquant et une saveur aigre-douce piquante, parsemez chaque assiette de quelques arilles de grenade.