Poulet grillé fumé enroulé dans du bacon

Conseil de pro : choisissez une seule matière grasse.

Lors de la préparation de repas à faible teneur en glucides, il est courant de voir des personnes créer des plats beaucoup trop riches en graisses – en farcissant le poulet de fromage frais, en superposant du bacon et en le recouvrant de cheddar. Elles ne réalisent pas que les graisses contiennent deux fois plus de calories que les glucides ou les protéines, c'est pourquoi trop de graisses nous font grossir.

La graisse ajoute de la saveur, mais c'est pourquoi choisir une seule graisse à utiliser dans un repas ajoute beaucoup de saveur.

Ce plat utilise du bacon fumé comme unique matière grasse – il garde votre poulet moelleux et cette saveur est rehaussée par le paprika fumé et le mélange d'assaisonnements, puis grillé. C'est également très savoureux lorsqu'il est préparé au four, alors ne vous privez pas de ce repas lorsque l'automne arrive ou si vous n'avez pas de barbecue extérieur.

Deux poitrines de poulet grillées enveloppées de bacon, garnies de persil frais et de jalapeños tranchés, reposent sur un morceau de papier sulfurisé avec des quartiers de citron vert à proximité.

INGRÉDIENTS

2 poitrines de poulet désossées, sans peau, de taille similaire
4 tranches de bacon, ne pas utiliser de bacon à coupe épaisse
2 cuillères à café de sel assaisonné Lawry's
1 cuillère à café de paprika fumé ou de chipotle moulu (jalapeño fumé) si vous préférez un peu de piquant

INSTRUCTIONS

Badigeonnez légèrement le barbecue extérieur d'un spray antiadhésif végétal et préchauffez à haute température ou préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
Frappez l'extrémité épaisse de chaque poitrine de poulet pour l'aplatir légèrement - cela aide le poulet à cuire plus uniformément - plus d'extrémité fine et sèche.
Assaisonnez généreusement le poulet des deux côtés avec le Lawry's et le paprika fumé.
Enveloppez chaque poitrine de poulet dans 2 tranches de bacon et fixez avec un cure-dent ou attachez avec de la ficelle de boucher.
Placez le poulet sur le gril et faites cuire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le poulet soit bien cuit. Cela variera en fonction de l'épaisseur de votre poulet. Je cuis les poitrines de poulet à 65 degrés Celsius à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée.
Laissez reposer une minute ou deux hors du gril, puis coupez en épaisses lanières et servez avec un filet de citron vert.