Boulettes de viande suédoises

Mon mari adore ce plat, alors je le prépare souvent pour une occasion spéciale, même s'il est super simple.

La vérité est qu'ils sont très faciles à manger pour moi car ils sont très tendres et délicieux même s'ils ne sont pas très assaisonnés. Je les servirai avec des haricots verts ou une salade verte ou même une simple salade de tomates avec du balsamique et de l'huile d'olive. Un demi-kilo de viande donne 20 petites boulettes de viande si vous utilisez une mini cuillère à glace. J'aime la taille d'une tomate cerise environ.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 oignon moyen, finement haché
• 1 tasse de champignons finement hachés
• 1 livre de dinde hachée ou de bœuf haché (je n'achète de la dinde hachée que chez Fresh Market car je suis difficile)
• 1 jaune d'œuf
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée (râper en petit tas et mesurer légèrement)
• 1/2 cuillère à café de thym séché ou 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 tasse de bouillon de bœuf
• 1/4 tasse de yogourt grec (j'adore la marque FAGE !)
• une touche de persil frais en garniture

Instructions

• Faire revenir l'oignon dans le beurre, dans une grande poêle antiadhésive, pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse et dore légèrement, ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que les jus soient libérés et aient évaporé. Mettre de côté pour refroidir. Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée avec le jaune d'œuf, le sel, le poivre, la noix de muscade, le thym et le mélange oignon-champignon cuit.
• Utiliser une petite cuillère à glace en métal pour portionner et rouler les boulettes de viande de la taille d'une « tomate cerise », en les plaçant sur une assiette au fur et à mesure. Si vous n'avez pas de cuillère, utilisez une cuillère à soupe comme guide pour diviser.
• Dans la poêle non lavée des oignons, faire dorer légèrement les boulettes de viande à feu moyen-vif et les retirer dans une assiette.
• Ajouter la farine dans la poêle et fouetter pour incorporer du mieux que vous pouvez avec la petite quantité de graisse dans la poêle. Incorporer le bouillon de bœuf et cuire en raclant et en remuant pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie.
• Ajouter les boulettes de viande à la sauce avec les jus de l'assiette et cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur et que le plat soit chaud et bouillonnant. Retirer du feu, incorporer le yogourt grec et servir.
• Ne pas faire bouillir après l'ajout du yogourt, sinon il se séparera.