Stroganoff de boulettes de viande de dinde

Les boulettes de viande ont une texture moelleuse, une taille gérable et sont relativement rapides à préparer.

La sauce stroganoff est délicieuse. Un excellent repas familial lorsqu'il est accompagné d'une salade verte assaisonnée. Quelques boulettes de viande restantes dans la sauce se réchauffent également bien au micro-ondes pour le déjeuner du lendemain.

Ingrédients

• 450 g de dinde hachée
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 225 g de champignons, tranchés (les champignons de Paris sont excellents)
• 1 1/2 tasses de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dissoute dans 2 cuillères à soupe d'eau
• 1/2 tasse de yogourt grec ou de crème aigre

Instructions

• Mélangez la dinde, 3 cuillères à soupe d'oignon, l'ail, le sel, le poivre et le jaune d'œuf et formez des boulettes de 2,5 cm. (J'utilise ma cuillère à boule de pâte pour former les boulettes de viande)
• Faites dorer les boulettes de viande dans l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen; transférez-les dans un bol et mettez de côté.
• Ajoutez le reste de l'oignon dans la poêle chaude, assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
• Ajoutez les champignons et faites revenir jusqu'à ce que le liquide que les champignons dégagent se soit évaporé et que le mélange soit assez sec.
• Ajoutez le bouillon, la sauce Worcestershire et portez à ébullition.
• Ajoutez le mélange de fécule de maïs et mélangez jusqu'à ce que la sauce soit brillante et épaissie.
• Ajoutez les boulettes de viande avec les jus accumulés, réduisez le feu et laissez mijoter, couvert, pendant 5 minutes.
• Éteignez le feu, incorporez le yogourt grec et ajustez l'assaisonnement.