Panna Cotta à la vanille, sans cuisson, sans sucre !

Ce dessert simple, absolument délicieux et sans sucre est une fin parfaite pour un excellent repas de week-end ou de vacances. Saveur, saveur, saveur ! Y a-t-il quelque chose de mieux qu'un dessert soyeux et onctueux que vous n'avez pas besoin de faire cuire ? Non, il n'y a vraiment pas mieux !

Ingrédients

• 2 tasses de lait 2 % ou de lait de coco ou d'amande non sucré Almond Breeze
• 2 cuillères à café et demie de gélatine sans saveur Knox (pas l'enveloppe entière)
• 2 tasses de yogourt nature faible en gras (j'utilise Stonyfield ou Dannon pour ce plat) PAS sans gras ou grec
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2/3 tasse de Splenda granulé ou 1/3 tasse de Truvia
• Sauce aux prunes rouges - cuire 4 prunes rouges mûres, dénoyautées et tranchées dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient juteuses et tendres - sucrer au goût avec du Splenda ou du Truvia - réfrigérer et servir sur votre pouding

Instructions

• Mesurer 1 tasse de lait dans une casserole moyenne, saupoudrer uniformément la gélatine sur le dessus et la laisser « fleurir » en absorbant l'eau, environ cinq minutes.
• Placer 8 tasses à crème, également appelées ramequins, sur un plateau et réserver. Vous pouvez utiliser n'importe quels petits verres, tasses à thé ou plats de taille égale.
• Réchauffer le mélange de lait et de gélatine à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondue, 2 à 3 minutes.
• Retirer du feu et incorporer le Splenda et la vanille jusqu'à dissolution. Réserver.
• Fouetter le reste de 1 tasse de lait, le yogourt et l'extrait de vanille dans un grand bol pour mélanger.
• Ajouter environ 1/3 du mélange lait-yogourt au mélange de gélatine chaud dans la casserole, puis le verser lentement dans le reste du mélange de yogourt dans le bol. Répartir dans huit tasses à crème ou ramequins.
• Réfrigérer au moins 2 heures et jusqu'à 2 jours.
• Manger directement du plat ou démouler sur des assiettes à dessert - servir nature, avec la sauce aux prunes ou avec une simple fraise tranchée en garniture.
• Pour démouler, passer la pointe d'un petit couteau d'office entre la crème et le côté du ramequin. Retourner le ramequin à l'envers sur le plat de service, secouer doucement pour démouler la panna cotta – soulever le ramequin de l'assiette. Si cette manœuvre est trop audacieuse, manger dans la tasse.