Bouchées de beignets à la cannelle « sans sucre » cuites au four

Les beignets au four font fureur, mais ils contiennent encore trop de sucre et sont un aliment à éviter. Mieux vaut s'en tenir éloigné.

Voici une petite portion de délices sans sucre, très facile et rapide à préparer. En badigeonnant légèrement les boules de beignet chaudes fraîchement cuites avec du beurre fondu et en les roulant dans de la cannelle et du Truvia, elles restent moelleuses et humides. Elles fondent dans la bouche ! J'en ai même fourré quelques-unes avec une petite touche de gelée de raisin sans sucre.

Faites-en pour Noël et je vous garantis que vous recevrez des câlins et des baisers en retour. Lancez une nouvelle tradition pour la veille de Noël, à servir avec une tasse de Yum Chocolat chaud sans sucre

Ingrédients

Boules de beignet

• 1 tasse de farine
• 1 cuillère et demie à café de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
• 1 gros œuf
• 1/2 tasse de lait ou de babeurre
• 1/3 tasse de mélange Truvia
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Enrobage de cannelle « sucrée »

• 1/4 tasse (1/2 bâtonnet) de beurre fondu
• 1/4 tasse de mélange Truvia
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• Quelques râpures de noix de muscade

Instructions

• Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Vaporiser des moules à mini muffins avec un enduit végétal antiadhésif et mettre de côté.
• Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le sel et la noix de muscade. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'œuf, le lait, le Truvia, le beurre et la vanille.
• Ajouter au mélange de farine et mélanger avec quelques coups légers jusqu'à ce que les ingrédients secs soient juste humidifiés. Ne pas trop mélanger – la pâte ne doit pas être lisse.
• Remplir les mini muffins aux deux tiers environ à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une petite cuillère à glace métallique.
• Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre, environ 8 à 10 minutes. Ne pas trop cuire.
• Laisser refroidir dans le moule pendant 2 à 3 minutes, puis démouler sur une grille.
• Mélanger le Truvia et la cannelle dans un sac en plastique moyen.
• Badigeonner chaque trou de beignet avec du beurre fondu et rouler dans le sucre à la cannelle.
• Remettre sur la grille pour que l'enrobage durcisse. Manger chaud.