Cocktail de fruits de mer mexicain

Le cocktail de crevettes est un classique depuis les années soixante. Cette version baigne les crevettes et/ou le crabe dans une sauce crémeuse et légèrement fumée au chipotle. L'effet « waouh » vient du fait de le servir dans un verre à martini ou à vin. C'est un plat très facile à manger que les gens apprécient vraiment.

Ingrédients

• 1/4 tasse de yaourt grec Fage – il est important d'utiliser du yaourt grec car le yaourt ordinaire est trop liquide et trop acide
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise Hellmann’s
• Jus et zeste d'un citron vert
• 2 cuillères à café de sauce Tabasco Chipotle ou de chipotle moulu au goût
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 1/4 cuillère à café de sel casher ou de sel de mer
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1 livre de crevettes et de crabe cuits - ou pour plus de personnes, utilisez environ 1/4 livre par personne
• Jeunes pousses d'épinards ou laitue romaine râpée

Instructions

• Fouetter ensemble le yaourt, la mayonnaise, le jus de citron vert, le zeste de citron vert, le chipotle et la coriandre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Assaisonner au goût avec du sel de mer et du poivre noir.
• Incorporer DÉLICATEMENT le crabe en morceaux et les crevettes.
• Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Présentation :

• Placer un peu de laitue ou de roquette dans le verre à vin ou à martini ou faire un petit nid sur une petite assiette.
• Disposer une portion de salade de fruits de mer sur la verdure et garnir de tranches de citron vert.