Salade Waldorf à la dinde – Utilisez les restes de Thanksgiving

Cette recette est parfaite pour toutes les restes de dinde que vous avez dans votre réfrigérateur après Thanksgiving ou Noël.

Je rôtis ma dinde poitrine vers le bas, donc elle est très moelleuse, de plus le yaourt grec crémeux mélangé avec une touche de mayonnaise pour l'acidité crée la bonne texture pour un post-opératoire bariatrique. Les raisins ajoutent de la douceur et la poudre de curry ajoute du piquant et du tonus !

Mangez votre salade de dinde dans une assiette ou dans des feuilles de laitue Bibb. J'adore ce plat et vous aussi ! Lorsque vous n'avez pas juste une moitié de dinde dans le réfrigérateur, utilisez un poulet rôti.

Ingrédients

• 1/2 tasse de yaourt grec - je n'utilise que Fage car il est exceptionnellement épais et crémeux
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise Hellmann's, régulière ou légère
• 1 cuillère à café de poudre de curry - achetez-la fraîche, pour qu'elle soit forte et savoureuse, pas vieille ou poussiéreuse
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir concassé
• 1/4 tasse d'oignon doux ou rouge émincé
• 1/4 tasse de persil plat frais haché
• 1/4 tasse de céleri finement coupé en dés
• 1 tasse de raisins sans pépins, coupés en deux ou en quartiers
• 3 tasses de dinde ou de poulet rôti en dés - utilisez un mélange de viande brune ou blanche

Instructions

• Mélangez le yaourt, la mayonnaise, la poudre de curry, le sel, le poivre, l'oignon, le céleri et le persil dans un grand bol.
• Ajoutez le poulet et les raisins, puis mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé.
• Servez une cuillère sur un lit de jeunes pousses d'arugula ou de tomates en tranches.