Una comida navideña de "alimentos blandos"

Si te acabas de someter a una cirugía bariátrica y no sabes qué vas a hacer en Acción de Gracias o si te operarás justo antes de Navidad y ya tienes miedo de cómo lo afrontarás. RELÁJATE... ¡estás cubierto!

Sabemos que muchos de los miembros de nuestro grupo de apoyo programan la cirugía a finales de año para utilizar las cuentas de ahorro para la salud y aprovechar los deducibles del seguro. Y un día se despiertan y piensan: "¿Qué voy a hacer en Acción de Gracias y Navidad?". No te preocupes. ¡No es nuestro primer rodeo!

¡Es mi 20.º Rodeo! Siéntate en mi cocina y te mostraré algunos alimentos muy sencillos que puedes comer y que son tan sabrosos que todos querrán lo que tú estás comiendo.

Menú de alimentos blandos para Acción de Gracias o Navidad

Bebida caliente de arándanos “sin alcohol”

• Cocinar a fuego lento 4 tazas de arándanos Ocean Spray Diet con 2 anises estrellados y 1 rama de canela durante 15 minutos, sin que hierva.
• Colar en cuatro tazas pequeñas y decorar cada una con una rodaja de naranja.
• También puedes calentar suavemente todos los ingredientes en una olla de cocción lenta a fuego bajo. Tardará varias horas en calentarse y en mezclarse las especias.
• El aroma de esta olla hirviendo es maravilloso. Sorber esta bebida mantendrá tus manos y tu boca ocupadas.
• Es realmente deliciosa y es posible que quieras duplicar o triplicar la receta, ya que otros querrán sorber contigo.

Aperitivo - Dip de frijoles del suroeste

• En un procesador de alimentos, triturar 1 lata de frijoles pintos escurridos, 1/3 taza de salsa suave asada de buena calidad y 1/4 taza de cilantro, hasta que quede algo de textura.
• Verter en una fuente para hornear y cubrir con 1/2 taza (2 onzas) de mezcla de queso mexicano finamente rallado.
• Hornear en el horno a 175 grados centígrados hasta que burbujee, de 25 a 30 minutos.
• Servir en un plato pequeño para comer con cuchara.
• ¡No te excedas con el queso, sigue la receta!

Plato principal - Salsa de pavo suave y crema de batata de arce

• Preparar la mezcla de salsa de pavo Knorr según las instrucciones del paquete.
• Retirar un trozo de pechuga sin piel del tamaño de la palma de la mano del pavo cocido, cortar en rodajas, alinear y cortar en dados, luego picar finamente.
• Justo antes de servir, combinar el pavo picado con 2 cucharadas de salsa en una sartén pequeña y calentar suavemente.

Crema de batata de arce

• Asar las batatas (elegir las de tamaño bastante similar) en una bandeja de horno a 200 grados centígrados durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén blandas al apretarlas.
• Dejar enfriar ligeramente, hacer una incisión con un cuchillo afilado para pelar fácilmente y añadir a un bol con 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de sirope de arce sin azúcar Mrs. Butterworth's por cada dos batatas que uses.
• Machacar con un batidor grande, luego batir hasta que quede suave como la seda. Recalentar en una olla pequeña antes de servir.

Para emplatar tu comida: Añade pequeñas porciones de salsa de pavo suave y crema de batata de arce a tu plato, junto con una cucharada de mermelada de cereza o frambuesa sin azúcar Smucker's en lugar de salsa de arándanos.

¿Postre? Pues claro, flan de calabaza. ¡Haz clic aquí para ver la deliciosa receta!

Que tengas unas felices fiestas... sé agradecido. La gratitud es una actitud.