Consejos para una barbacoa bariátrica: ¡Cómo manejar la salsa y la ensalada de col!

Recibir una invitación a una barbacoa familiar o de amigos siempre es emocionante, pero cuando te has sometido a una cirugía bariátrica, lo segundo en lo que piensas a menudo es en no poder comer.

Muchos años después de mi cirugía RNY, ir a una barbacoa sigue siendo un desafío bariátrico, ya que hay azúcar oculta en muchos platos de verano y la carne de cerdo sigue siendo demasiado densa para que yo la coma, a menos que quiera probarla y vomitar en los arbustos.

Aquí tienes algunos consejos, algunos de los cuales los aprendí por las malas para que tú no tengas que hacerlo. ¡Que tengas un gran comienzo de verano!

1. NO confíes en la salsa barbacoa. La que viene en botella de plástico tiene toneladas de jarabe de maíz de alta fructosa que es como inyectarse azúcar con una jeringa. No la uses. Ni siquiera un poquito. EN SU LUGAR, prepara y lleva un tazón de mi salsa barbacoa casera sin azúcar (SF) y nadie querrá el pollo bañado con la que viene en la botella de plástico.
2. La ensalada de col (coleslaw) es una comida con buenas y malas noticias. La mala noticia es que la ensalada de col comprada en la tienda tiene jarabe de maíz de alta fructosa o azúcar que puede hacer que vomites en tus sandalias nuevas (no es un movimiento de princesa). LA BUENA NOTICIA es que la ensalada de col es fácil de hacer y mi receta de ensalada de col con queso azul (Blue Cheese Slaw) de abajo es sabrosa, además puedes echarla incluso en una hamburguesa seca para que sea comestible bariátricamente.
3. Siempre llevo algo que pueda comer en caso de que la comida de la barbacoa no sea apta para bariátricos.
4. El postre puede ser mortal. ¡Definitivamente habrá algún pastel o postre en una barbacoa! Prepara mi tarta de queso sin azúcar (SF Cheesecake) o ve a lo súper sencillo y LLEVA UNA SANDÍA. No improvises, ya que la gente sentirá pena por ti y eso mata la fiesta a menos que disfrutes haciendo de víctima.

Salsa BBQ sin azúcar

La mayoría de las botellas de salsa barbacoa tienen suficiente azúcar como para casi matar a un bariátrico postoperatorio.

Este es uno de esos productos que utiliza un tamaño de porción pequeño para parecer bajo en azúcar y calorías, a menudo mostrando 2 cucharaditas o incluso 1 cucharada de salsa, y con 12 o más gramos de azúcar. Prepara un tazón grande de mi salsa sin azúcar y guárdala en el refrigerador para que dure un par de fines de semana para aderezar pollo y costillas. ¡Es tan buena que tus amigos te dirán que la embotelles!