Ensalada de camarones con cítricos

Me encanta juntar ingredientes en un plato bonito para hacer una ensalada fresca. ¡Es una excelente manera de comer!

Para mí es fácil cortar un pomelo o una naranja en «supremas», pero también puedes comprarlos en frasco en la sección de productos refrigerados. Esta ensalada es aún mejor cuando los pomelos rojos están en plena temporada. Es todo lo que quieres en una comida de verano... ligera, con sabores maravillosos y súper fácil de preparar.

Este es un aperitivo de Pascua espectacular si lo sirves en tus hermosos platos de ensalada de porcelana.

Ingredientes

• 1 pomelo, o 1/2 taza de gajos de pomelo, en la sección de productos refrigerados
• 1 libra de camarones grandes, escalfados o sazonados y salteados, o compra camarones ya cocidos si lo prefieres
• 1 aguacate maduro
• 1/2 taza de yogur entero
• 2 cucharaditas de polvo para aderezo Hidden Valley Ranch (de un paquete en la sección de aderezos para ensaladas; hay un HVR con sabor a eneldo que es excelente para esto, pero el regular también es bueno)
• 1/2 cucharadita de salsa Sriracha o Tabasco
• una pizca de pimentón ahumado

Instrucciones

• Organiza capas de pomelo, aguacate y camarones.
• Mezcla el yogur con el polvo Ranch y la salsa Sriracha al gusto.
• Rocía sobre la ensalada. Espolvorea un poco de pimentón ahumado para darle color y sabor. Sirve.