Camarones con anacardos

¡La misma salsa que mi Pollo con Brócoli estilo Asiático, pero esta vez, con Camarones y Anacardos!

La clave de este plato es mi salsa base asiática rápida; podrías crear un millón de combinaciones de proteínas y vegetales para saltear y agregar esta salsa al final para darle el toque final.

Ingredientes

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de aceite de cacahuete
• 450 gramos de camarones grandes, pelados y desvenados
• 2 cucharadas de jengibre fresco pelado picado o jengibre fresco Garden Gourmet en tubo (se encuentra en la sección de productos frescos del supermercado)
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cebolletas, en rodajas finas
• 1/2 taza de anacardos

Instrucciones

• En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, el vinagre, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la maicena, y reserva.
• En un wok antiadherente o una sartén grande, calienta el aceite de cacahuete a fuego alto, añade los camarones y cocina hasta que empiecen a rizarse, de 3 a 4 minutos.
• Agrega el jengibre, el ajo, las cebolletas y los anacardos y saltea de 2 a 3 minutos, hasta que estén fragantes.
• Agrega 1/4 taza de agua junto con la mezcla de salsa de soja y cocina, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.