Salmón a la plancha de cedro - ¡Receta de 4 ingredientes!

Otra receta fácil con unos cuantos ingredientes sencillos. Quedarme en casa y usar Walmart e Instacart para la entrega de comestibles me ha enseñado a ceñirme a lo básico. ¡Esta receta de cuatro ingredientes es de calidad de restaurante!

A la gente que recoge los comestibles no le va bien con ingredientes sofisticados. Ya no puedo ver lo que está de temporada y fresco mientras camino por la sección de productos, así que por ahora no hay ninguna inspiración espontánea para nuestras comidas. Menos de nuestras comidas tienen bok choy para bebés y jícama, pero nadie está sufriendo. Las comidas son tan sabrosas como siempre y no hay "quince de cuarentena" en Desert Mountain.

Encontré tablas de cedro en mi despensa que compré hace más de un año en Amazon y era un buen momento para sacarlas. No te saltes ni acortes el paso de remojar o terminarás con un incendio. Un amigo me lo dijo.

Ingredientes

• Tablas de cedro (las mías son de 6 por 14 pulgadas y uso una tabla para cada dos filetes de salmón)
• Dos filetes de salmón fresco de 6 onzas, ¡o cuatro, seis o veinticuatro!
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque sin azúcar Smucker's o mermelada de naranja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Limón fresco

Instrucciones

• Remoje la tabla de cedro en agua salada durante 2 horas, luego escurra.
• Precaliente la parrilla a fuego alto.
• Enjuague el salmón con agua fría, seque con toallas de papel y coloque en un plato.
• Mezcle la mostaza, la mermelada y el aceite de oliva en un tazón pequeño. Extienda la mezcla sobre el salmón en una capa uniforme; sazone con sal y pimienta.
• Coloque la tabla en la parrilla caliente y déjela hasta que haya un olor a humo de cedro, aproximadamente de 3 a 4 minutos, voltee la tabla y coloque el pescado encima. Acomode una o dos rodajas de limón sobre el pescado.
• Cubra la parrilla y cocine hasta que el salmón comience a separarse en grandes escamas al presionarlo con el dorso de una cuchara, de 12 a 20 minutos. Revise la tabla un par de veces y si los bordes comienzan a encenderse, muévala a una parte más fría de la parrilla.
• Transfiera el salmón y la tabla a una fuente y sirva directamente de la tabla.