Pollo a la Parrilla Envuelto en Tocino Ahumado

Consejo profesional: elija una grasa.

Al preparar comidas bajas en carbohidratos, es común ver a la gente crear platos con demasiada grasa, rellenando el pollo con queso crema, añadiendo tocino y cubriéndolo con queso cheddar. No se dan cuenta de que la grasa tiene el doble de calorías que los carbohidratos o las proteínas, por lo que demasiada grasa nos engorda.

La grasa añade sabor, pero por eso elegir solo una grasa para usar en una comida añade mucho sabor.

Este plato usa tocino ahumado como su única grasa; mantiene su pollo húmedo y ese sabor resalta con pimentón ahumado y una mezcla de condimentos, luego a la parrilla. También es súper sabroso cuando se hace en el horno, así que no evite esta comida cuando llegue el otoño o si no tiene una parrilla exterior.

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel, del mismo tamaño
• 4 rebanadas de tocino, no use corte grueso
• 2 cucharaditas de sal sazonada Lawry's
• 1 cucharadita de pimentón ahumado o jalapeño ahumado molido si prefiere un poco de picante

INSTRUCCIONES

• Cubra ligeramente la parrilla exterior con spray vegetal antiadherente y precaliente a fuego alto o precaliente el horno a 200 grados Celsius.
• Golpee el extremo grueso de cada pechuga de pollo para aplanarla ligeramente; esto ayuda a que el pollo se cocine de manera más uniforme, sin el extremo delgado y seco.
• Sazone generosamente el pollo por ambos lados con el Lawry's y el pimentón ahumado.
• Envuelva cada pechuga de pollo en 2 rebanadas de tocino y asegúrelo con un palillo o átelo con hilo de carnicero.
• Coloque el pollo en la parrilla y cocine hasta que el tocino esté crujiente y el pollo esté cocido. Esto variará según el grosor de su pollo. Cocino las pechugas de pollo a 65 grados Celsius usando un termómetro de lectura instantánea.
• Deje reposar uno o dos minutos fuera de la parrilla, luego córtelo en tiras gruesas y sirva con un chorrito de lima.