Pastel de tacos de pollo

Sí, de la gente que inventó el pastel de hamburguesa con queso, te traemos el pastel de tacos de pollo.

Es súper fácil, súper cursi, súper delicioso. Lo hemos aligerado para los postoperados bariátricos y sus familias. Cubra su rebanada con lo que a USTED le guste en sus tacos. A mí me encanta el aguacate, la salsa asada y el yogur griego.

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de pollo asado en cubos
• Tarro de salsa asada favorita - yo uso Frontera o Salpica o Herdez
• Paquete de condimento para tacos - sí, es procesado pero es rápido
• 1/2 taza de Inspire Protein Kitchen Flatbread Mix
• 1 taza de leche descremada
• 2 huevos
• La mitad de una barra de 8 onzas de Cabot 70% Cheddar o Pepper Jack, rallado (rallar tu propio queso es menos costoso y no tiene aditivos químicos) - aproximadamente 1 1/4 tazas

Instrucciones

• Precalentar el horno a 400 grados. Rociar un molde para pastel de 9 pulgadas, especialmente alrededor de los bordes, con spray antiadherente.
• En un tazón pequeño, mezclar el pollo con suficiente salsa para humedecer sin que quede caldoso, una cucharadita del condimento para tacos, y verter en el molde para pastel preparado.
• Combinar la Inspire Protein Kitchen Flatbread Mix, la leche, 1 cucharada de condimento para tacos y los huevos en un tazón pequeño hasta que estén mezclados; incorporar el queso. Verter sobre la mezcla de carne en el molde para pastel.
• Hornear durante 15 a 20 minutos, hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, este salga con solo una o dos migajas húmedas.
• La intención es que la cobertura sea tierna, así que no hornee en exceso hasta que se seque.
• Cortar en porciones, añadir un poco de salsa restante y cubrir con aguacate, lechuga picada y yogur griego en lugar de crema agria.