Ensalada italiana de atún y judías blancas

Siempre tengo a mano los pocos ingredientes enlatados para este plato sencillo pero realmente delicioso.

Esta receta rinde para seis porciones generosas; para una porción más pequeña, simplemente usa una lata de atún y reduce a la mitad el resto de los ingredientes. Esta es una excelente comida para compartir con amigas o para el almuerzo en la oficina.

Ingredientes

• Dos latas de 6.5 onzas de atún en aceite de oliva
• Una lata de 14 onzas de frijoles blancos, también llamados cannellini, enjuagados y escurridos
• Una lata de 15 onzas de corazones de alcachofa, bien escurridos
• 2 tomates Roma maduros, en cubos
• 1/4 taza de aderezo de vinagreta balsámica Newman's Own
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1/4 cucharadita de orégano seco

Instrucciones

• Combina el atún, los frijoles, los corazones de alcachofa, los tomates, el aderezo, la albahaca y el orégano en un tazón grande y mezcla suavemente hasta que estén bien combinados.
• Sirve inmediatamente.