Pizza Nubes - Ligeras como una pluma y pura proteína

Ligeras como una nube con sabor a pizza. ¡Divinas! No te lo vas a creer. Sí, están deliciosas.

Sabores increíbles... tomate, parmesano, hierbas italianas e incluso pepperoni. Toneladas de sabor con 100 calorías por Nube de Pizza, 3 carbohidratos y 1 gramo de grasa. Absolutamente simple, pero una perfección llena de sabor.

¡LAS NUBES DE PIZZA SON LO MÁXIMO!

Ingredientes

• 8 huevos, separados
• 1/2 taza de queso cottage
• 1/3 taza de queso parmesano
• 1/2 cucharadita de condimento italiano
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 calabacín pequeño, rallado y escurrido
• 1/2 taza de pepperoni Boars Head picado – usa pepperoni magro, NO pepperoni de pavo graso
• 1 tomate Roma, cortado por la mitad, sin semillas y picado
• 1/4 cucharadita de cremor tártaro

Instrucciones

• Precalentar el horno a 150 grados Celsius.
• Rocía un molde para muffins con spray antiadherente o fórralo con capacillos para muffins y reserva. También puedes usar ramequines o moldes para flan si lo prefieres.
• En una licuadora, pulsa las yemas de huevo y el queso cottage hasta que estén suaves; transfiérelos a un tazón grande. Agrega el parmesano, el condimento italiano, la sal, la pimienta, el calabacín, el pepperoni y el tomate.
• En un tazón mediano aparte, agrega el cremor tártaro a las claras de huevo y bate a alta velocidad hasta que estén esponjosas y formen picos firmes.
• Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de yemas de ‘pizza’ hasta que estén apenas combinadas.
• Con cuidado, vierte la mezcla en cada uno de los 12 moldes.
• Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que estén infladas y doradas.
• Sirve con salsa marinara tibia y parmesano adicional, si lo deseas.

~~ ¡Difundiendo alegría en la cocina bariátrica una receta a la vez, Suzi Shaw!