Horneado de parmesano y ricota

Estos saben a la parte de queso de una lasaña o ravioles. Me gusta que sea limpio y sencillo. Delicioso con una marinara sencilla vertida sobre una porción en un plato pequeño.

Ingredientes

• Pulverizador antiadherente para cocinar
• 450 gramos de ricotta semidescremada (no uses sin grasa, ya que contiene espesantes de goma de almidón)
• 3 huevos grandes
• 1/2 taza de Parmigiano Reggiano rallado
• 1 cucharadita de sal marina y 1/3 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Opcional: espinacas picadas, tomate picado, tomates cherry partidos por la mitad, pimiento dulce picado, hierbas frescas

Instrucciones

• Precalienta el horno a 200 grados Celsius y rocía un molde de vidrio pequeño para hornear. Yo uso moldes de silicona que son increíbles.
• Bate la ricotta, los huevos, el queso, la sal y la pimienta.
• Incorpora o transfiere la mezcla al molde para hornear y luego cúbrelo con las verduras.
• Hornea hasta que estén dorados y ligeramente inflados, de 25 a 30 minutos para el molde de hornear, y de 12 a 15 minutos para los moldes de muffins.
• Enfría ligeramente antes de servir.