Pastel de ricota con bayas

¡Sin culpa! Realmente delicioso. Conviértelo en un complemento semanal para tu menú.

Me encanta cuando abro el refrigerador por la mañana y me recibe un pastel de bayas con ricotta dulce.

Esta es una natilla de textura suave, no un pastel firme. Hornea durante 20 minutos y verifica que esté listo, un poco suave en el medio es el objetivo.

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 taza de Splenda Granulada
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• Un recipiente de 15 onzas de queso ricotta POLLY-O original o parcialmente descremado (NO sin grasa, ya que las gomas y los almidones hacen que el plato quede granulado)
• 1/2 taza de moras, frambuesas o arándanos frescos

Instrucciones

• Precalienta el horno a 325 grados.
• Usando la licuadora, pulsa los huevos, la Splenda, la vainilla y la ricotta hasta que quede suave. Vierte el relleno en un molde de vidrio o cerámica para pastel que haya sido rociado con aerosol vegetal antiadherente. Coloca las bayas decorativamente en la natilla.
• Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que el relleno esté ligeramente inflado en los bordes, apenas dorado y cuajado, lo que significa que debe estar ligeramente tembloroso en el centro cuando muevas suavemente el molde para pastel de un lado a otro; un poco suave en el centro es lo deseado. Recuerda que es una natilla y no se endurece como un pastel.
• Retira del horno y deja enfriar en una rejilla. Sirve a temperatura ambiente o frío.
• NO HORNEES EN EXCESO.