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Comida de Acción de Gracias para dos
El pequeño y feliz Día de Acción de Gracias para dos de Bariatric Eating. ¡Por qué no quedarse en casa de nuevo y dar gracias!
Este Día de Acción de Gracias, aunque hayas cancelado planes en los últimos años, es posible que aún sientas la necesidad de modificar las fiestas de este año. Quedarse cerca de casa y celebrar tus bendiciones en tu burbuja inmediata no es el fin del mundo.
Hemos aprendido que las personas mayores son más vulnerables y siempre necesitarán ser protegidas del mundo. Siento que la vida festiva con familiares y amigos ha cambiado para siempre.
En 2020, mi esposo cumplió ochenta y uno y habíamos planeado que toda la familia volara para celebrar el Día de Acción de Gracias en nuestra casa en Arizona. Bueno, el mundo implosionó en una pandemia, así que eso no salió bien. En ese momento sabíamos que no era inteligente reunirnos, aunque somos fuertes y saludables.
Incluso si la salud no es un problema para ti, las aerolíneas no se han recuperado para tener suficiente personal, las cancelaciones de vuelos son una locura, además de que los precios para volar se han duplicado. No veo a nuestra familia volando hacia el oeste hasta que las cosas se hayan estabilizado.
Mi esposo y yo no hemos tenido Covid (toco madera) y aunque no tenemos miedo de contraerlo, definitivamente somos más cuidadosos y muy considerados. Felizmente celebramos el Día de Acción de Gracias para dos.
He preparado una maravillosa comida pequeña solo para mi esposo y para mí que no produce sobras durante días, eligiendo platos fáciles de preparar en pequeñas cantidades. También hay escasez de alimentos a considerar debido a interrupciones en la cadena de suministro y falta de personal contratado para proporcionar servicios que solíamos dar por sentado. La clave será tener FLEXIBILIDAD. ¿No hay pavos en el mercado? Compra un asado de cerdo.
Aquí está mi menú para nuestra gran mesa para dos. Incluso teniendo en cuenta lo que los últimos dos años de casi aislamiento nos han quitado, tenemos demasiadas bendiciones para contar. Concéntrate en lo positivo y no tendrás espacio para la decepción.
No hay recetas, solo una simple narración para la preparación. ¡Tú puedes hacerlo!
Cóctel de Camarones
Mi proteína favorita es el clásico y elegante. Acomodaré camarones gigantes cocidos sobre hielo en una bonita bandeja con rodajas de limón y un plato de salsa cóctel casera: 1/2 taza de kétchup, el jugo de un gajo de limón, 1 cucharada de rábano picante preparado (compra el que está en la sección fría cerca del salmón ahumado en el supermercado), un par de gotas de Worcestershire, un par de chorritos de Tabasco. Enfría. Un delicioso aperitivo con una copa de vino blanco mientras cocino y escuchamos música.
Si no puedes encontrar camarones en tus mercados, ¡prepara cócteles de langosta! Yo compro en línea en Lukes Lobster. Viene congelado en paquetes de una libra y se envía de un día para otro con hielo seco desde Maine hasta tu puerta.
Pechuga de Pavo Asada
He comprado una pechuga de pavo cajún deshuesada de 3 libras de Butterball, que se encuentra en la sección de alimentos congelados de Walmart o cualquier supermercado, para asarla a 150 grados en mi termómetro de carne en un molde para pasteles para que los jugos no se quemen. Tendremos sobras para otra comida y un sándwich o dos para Ty.
Puré de Papas
No te vuelvas loco hasta que leas mi justificación. Herviré un par de papas Yukon gold peladas y las haré puré con leche y mantequilla. Sin queso crema, sin crema, sin cheddar ni tocino, y todos vivirán para ver otro amanecer. Más manejable que el relleno.
Relleno de la tía Gail
Por mucho que me guste, no lo voy a hacer porque es demasiado difícil preparar un plato pequeño. Está bien, ¡sé a qué sabe!
Ejotes Sureños Cocidos Lentamente
Absolutamente deliciosos cuando se cocinan a fuego lento con condimento criollo Tony Chatchere's y caldo de pollo hasta que se forma un glaseado. ¡Tan buenos que querrás comértelos!
Salsa de Arándanos sin Azúcar
Dos ingredientes: hierve a fuego lento media jarra de mermelada de frambuesa sin azúcar Smucker's y una bolsa de arándanos frescos. ¡Puedo poner esta hermosa y deliciosa cobertura de frutas en mi yogur durante días!
Tarta de Queso sin Azúcar
¡Porción pequeña! Hazla con 2 paquetes de queso crema Philadelphia, 1/2 taza de Truvia, 2 huevos, 1 cucharadita de buena vainilla... batir hasta que quede suave y luego hornear a 325 grados en un molde de vidrio para tarta con base de galletas sin azúcar hasta que los bordes se hinchen pero todavía esté un poco temblorosa en el centro.
