Ensalada clásica de cuña con aderezo casero de queso azul bajo en calorías

Hemos tomado los sabores que hacen que una ensalada Wedge sea increíblemente deliciosa, pero la hemos hecho con calorías con las que podemos vivir.

Nadie creerá que esta crujiente cuña de lechuga iceberg rebosante de sabor pueda ser saludable.

Una vez que prepares tu propio aderezo de queso azul, no podrás volver a comer el producto embotellado del supermercado.

Esto es lo último y, de hecho, es BUENO para ti. ¡El yogur griego es la clave!

Cúbrelo con rodajas de tomates maduros de verano, o mézclalo con tomates reliquia o en forma de lágrima rojos y amarillos, y cebolla roja en juliana para obtener la perfección absoluta. Sirve con rodajas de pepino para usar como chips.

Ingredientes

La ensalada:

• Lechuga iceberg
• Tomate picado
• Tocino crujiente
• Cebollino en rodajas

El aderezo:

• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 taza de chalotes finamente rebanados (aproximadamente 113 gramos) - cerca de la cebolla y el ajo en la sección de productos frescos - generalmente en una pequeña bolsa de red. Cómpralos, es importante.
• 3 cucharadas de mayonesa Hellmann's
• 1 taza de yogur griego Fage
• 113 gramos de queso azul, a temperatura ambiente, desmenuzado
• Sal marina y pimienta negra recién molida

Instrucciones

• Sofríe los chalotes en aceite hasta que estén dorados, de 3 a 5 minutos, y déjalos enfriar.
• En un tazón mediano, bate la mayonesa y el yogur; agrega el queso azul machacando con un tenedor hasta que quede suave.
• Sazona al gusto con sal marina y pimienta negra.
• Incorpora los chalotes enfriados.
• Cubre y refrigera para que los sabores se mezclen.

Para hacer una ensalada Wedge, centra un trozo de lechuga iceberg en un plato, vierte el aderezo y cubre con tomate picado, y si te sientes particularmente festivo, un poco de tocino picado y cebollino.