Les meilleures côtes levées du monde

Tout le monde a besoin d'une recette de côtes levées à tomber pour les grillades estivales - voici la vôtre ! Ce sont des côtes levées dignes d'un concours, si tendres qu'elles se détachent de l'os.

LE SECRET EST DE LES CUIRE AU FOUR DANS DU PAPIER D'ALUMINIUM. Et voilà !

Ingrédients

• Deux racks de côtes levées de porc (baby back ribs)
• Frottement sec composé de 1/4 tasse de poudre de chili, 2 cuillères à soupe de paprika fumé et 2 cuillères à soupe d'assaisonnement Goya Adobo.
• Une canette ou bouteille de bière

Instructions

• Saupoudrez toutes les surfaces des côtes levées avec le frottement sec. Vous ne frottez pas réellement, vous saupoudrez simplement.
• Placez les racks de côtes levées dans une grande rôtissoire lourde, versez une canette de bière sur le côté de la rôtissoire, afin qu'elle ne dérange pas le frottement sec.
• Couvrez hermétiquement de papier d'aluminium et faites rôtir pendant trois heures à 275 degrés (environ 135°C) ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et que les extrémités des côtes dépassent de la viande.
• Vos côtes peuvent être préparées jusqu'à ce point à l'avance et même conservées au réfrigérateur dans le papier d'aluminium.
• Lorsque vous êtes prêt à manger, préchauffez le gril à feu moyen-élevé et terminez les côtes pour leur donner une autre couche de saveur en les badigeonnant de la sauce barbecue sans sucre de Susan pour créer un glaçage.