Salade Wedge au Babeurre

Cette salade transforme n'importe quel repas en festin. Parfaite pour un repas de fête, accompagnée d'une côte de bœuf.

La laitue iceberg croquante et fraîche est sublimée par une sauce crémeuse et riche, garnie de bacon croustillant.

Les herbes fraîches et l'ail de cette sauce sont très savoureux, alors n'en faites pas trop et ne surchargez pas votre quartier de laitue. Si vous conservez le reste de la sauce dans un récipient fermé au réfrigérateur, elle devrait se garder une semaine et est délicieuse sur du saumon grillé ou comme trempette pour les légumes crus.

Vous voudrez préparer la sauce quelques heures à l'avance pour maximiser la saveur.

Ingrédients de la sauce Ranch au babeurre :

• 1/2 tasse de babeurre
• 1/2 tasse de yogourt grec nature
• Jus d'un petit citron, environ 1 1/2 cuillère à soupe
• 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1/4 tasse de ciboulette fraîche finement hachée
• 1/4 tasse d'aneth frais finement haché
• une pincée de Truvia
• 1/2 cuillère à café de sel marin
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Vous aurez également besoin de :

• 1 petite à moyenne tête de laitue iceberg
• 4 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1/2 pouce, cuites jusqu'à ce qu'elles soient très croustillantes, égouttées et refroidies.
• Échalotes coupées en fines tranches
• Tomates cerises coupées en deux.

Instructions :

• Retirez 1 ou 2 des feuilles extérieures de la laitue afin que la tête soit serrée et que les feuilles restantes soient d'un vert vif et non meurtries ou brunes.
• Coupez délicatement la base de la tige aussi près de la tête que possible.
• Coupez la tête en deux, puis coupez chaque moitié en deux à nouveau, de manière à obtenir 4 morceaux. (vous pouvez couper des quartiers plus petits, mais vous avez compris l'idée.)
• Placez un quartier de laitue sur chaque assiette de service et ajoutez quelques tomates, des échalotes, quelques chips de bacon et un filet de votre sauce Ranch au babeurre.

~~ Répandre la joie dans la cuisine bariatrique une recette à la fois, Suzi Shaw !