Panna Cotta Cappuccino - sans sucre

Un café crémeux de fin de soirée avec des essences de vanille et d'amande !

Ce dessert italien est une légère cuillerée de pouding gélifié et moelleux qui fond instantanément en une explosion de crème onctueuse dès qu'il touche votre langue. Une panna cotta est traditionnellement démoulée sur des assiettes à dessert individuelles pour être servie ; cependant, elle peut aussi être servie dans des ramequins ou même des verres à vin. Ce sont de petits pots de yaourt en verre que j'ai conservés d'une marque que j'ai achetée chez Whole Foods. Ils sont parfaits pour ces poudings froids d'été.

Ingrédients

• 1 tasse de café fort
• 2 cuillères à café de poudre de gélatine Knox sans saveur - à mesurer à partir d'une seule enveloppe
• 3/4 tasse de Splenda granulé
• Une pincée de sel
• 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
• 2 tasses de lait ou de lait de coco non sucré

Instructions

• Versez le café dans une casserole moyenne, saupoudrez uniformément la gélatine sur le dessus et laissez-la gonfler en absorbant l'eau, environ cinq minutes. Placez 6 tasses à crème, également appelées ramequins, sur un plateau et réservez. Vous pouvez utiliser de petits verres ou des plats de taille égale.
• Chauffez doucement le mélange de café et de gélatine à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondue, 1 à 2 minutes.
• Ajoutez le Splenda, le sel, l'extrait d'amande : remuez jusqu'à dissolution, puis ajoutez lentement le lait.
• Versez dans les ramequins.
• Réfrigérez au moins 2 heures et jusqu'à 2 jours.

Pour démouler, passez la pointe d'un petit couteau d'office entre la crème et le côté du ramequin. Retournez le ramequin sur l'assiette de service, secouez doucement pour démouler la panna cotta ñ soulevez le ramequin de l'assiette. Si cette manœuvre est trop audacieuse, mangez directement dans le ramequin.