Parmigiana de courgettes au fromage

Si je devais choisir un plat végétarien, celui-ci serait en lice pour la première place.

Sa texture douce en fait un excellent plat même pour les patients bariatriques en début de parcours. C'est un excellent accompagnement pour faciliter la consommation d'un peu de poulet ou de poisson grillé ! C'est très facile à faire si vous utilisez un pot de sauce de haute qualité. Couvrez vos oreilles, Grand-mère !

CONSEIL : 2 tasses de fromage râpé ne font PAS 16 onces, mais 8 onces. Le fromage râpé est mesuré en volume et non en poids. Cela peut en surprendre certains, mais 8 onces de fromage râpé n'est pas la même chose que 8 onces de fromage, râpé. Pensez-y !

Ingrédients

• 4 courgettes moyennes - je fais 3 couches - coupées dans le sens de la longueur en planches uniformes de 1/3 de pouce, environ 4 par courgette
• 1 pot de sauce pour pâtes - Gia Russa et Rao's sont de bonne qualité sans sucre ajouté - le fait maison est toujours le meilleur MAIS pour la rapidité, même moi j'utilise un pot à l'occasion.
• 2 tasses de mélange italien six fromages Sargento finement râpé - ou de la mozzarella, c'est bien aussi !
• 1/2 tasse de parmesan frais râpé ou de fromage romano domestique

Instructions

• Préchauffer le four à 350 degrés.
• Étaler 1/2 tasse de sauce pour pâtes au fond d'un plat de cuisson carré de 8 x 8 ou oblong de 8 x 10.
• Alterner les couches de courgettes, de sauce, d'un tiers de chaque fromage et répéter l'opération pour 3 ou 4 couches, en terminant par le fromage.
• Couvrir de papier d'aluminium antiadhésif ou de papier d'aluminium vaporisé d'un spray végétal antiadhésif.
• Cuire 50 à 60 minutes jusqu'à ce que ça bouillonne et soit tendre, retirer le papier d'aluminium et cuire 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage soit doré et croustillant.
• Retirer du four et laisser refroidir 15 minutes avant de couper en carrés et de servir.