Poulet et brocoli sautés

J'adore ce plat avec du poulet. On peut utiliser des poitrines ou des cuisses, mais je trouve les cuisses plus tendres et faciles à manger. Les crevettes se marient aussi très bien avec cette sauce, tout comme le porc ou le filet de dinde.

Si vous avez un garde-manger bien rempli d'ingrédients de sauces asiatiques, vous pouvez préparer ce plat en moins de temps qu'il ne faut pour attendre un plat à emporter.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de sauce soya
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
• 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
• 450 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières de 1,2 cm
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et haché ou de gingembre frais Garden Gourmet en tube (disponible au rayon des légumes des supermarchés)
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 oignons verts, émincés
• 1 tête de brocoli, coupée en petits fleurons

Instructions

• Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soya, le vinaigre, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame et la fécule de maïs. Réserver.
• Dans un wok antiadhésif ou une grande poêle, faire chauffer l'huile d'arachide à feu vif, ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, de 6 à 8 minutes.
• Ajouter le gingembre, l'ail, les oignons verts et le brocoli, et faire sauter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, de 2 à 3 minutes.
• Ajouter 1/4 tasse d'eau avec le mélange de sauce soya et cuire, en remuant, jusqu'à épaississement, environ 1 minute.