Tacos de poulet à la coriandre et au citron vert enroulés dans des feuilles de laitue

Ces tacos au poulet sont tellement savoureux et simples – et ce qui est drôle, c'est qu'il n'y a pas la moindre trace de fromage ou de crème aigre ! Il y a beaucoup de saveur.

Utilisez un poulet rôti acheté en magasin ou, mieux encore, pochez des poitrines désossées pour ce repas. Assurez-vous simplement d'utiliser du poulet fraîchement cuit pour que votre bol de garniture soit délicieux, tendre et moelleux.

Ce n'est pas un plat de poulet sec avec des restes, la garniture doit presque dégouliner des saveurs de poulet et de citron vert.

Ingrédients

• 3/4 de livre ou 2 poitrines de poulet pochées (ou vous pouvez utiliser la chair d'un poulet rôti)
• 1/2 tasse de bouillon de poulet – j'utilise du bouillon de poulet Swanson
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 limes fraîches – pour environ 1/4 tasse de jus de lime
• Sel et poivre
• 1/2 tasse de coriandre hachée
• Salsa fraîche ou votre salsa préférée en pot – la salsa fraîche ne prend qu'une minute et en vaut la peine (mélangez des dés de tomates, de l'oignon, de la coriandre et du jus de lime)
• Jalapeños très finement tranchés
• Feuilles de laitue beurre

Instructions

• Effilochez la chair de la poitrine du poulet cuit et ajoutez-la dans une grande poêle.
• Ajoutez le bouillon de poulet, l'huile d'olive, le jus de lime, la coriandre – mélangez et réchauffez à feu moyen.
• Faites un taco en plaçant le poulet dans une feuille de laitue, en ajoutant une ou deux tranches de jalapeño et une grosse cuillerée de salsa.