Poulet aux agrumes et salsa de tomates

Le paprika fumé est fabriqué à partir de poivrons rouges doux espagnols fumés naturellement sur des planches de bois. Il ajoute une couleur et une saveur incroyables au poulet et se marie bien avec les agrumes de la marinade et de la salsa dans ce superbe plat.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• Jus d'1/2 orange
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 gousse d'ail, hachée
• 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
• 2 tomates Roma, coupées en dés
• 1 cuillère à café de jalapeño haché, ou au goût
• 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
• Basilic frais, haché et entier
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel de mer

Instructions

• Mélanger le paprika, le jus, l'huile, le sel et l'ail dans un bol moyen.
• Ajouter le poulet et mélanger pour l'enrober de la pâte. Le poulet peut être couvert et placé au réfrigérateur pour mariner toute la nuit, cependant, si vous cuisinez immédiatement, mettez le bol de côté sur le comptoir et préparez la salsa de tomates.
• Disposer les morceaux de poulet sur un grill très chaud et cuire jusqu'à ce que le jus soit clair et que la température interne atteigne 68 degrés Celsius, 6 à 8 minutes par côté.
• Mélanger les tomates, le jalapeño, le basilic et le persil avec le balsamique dans un grand bol; assaisonner de sel. Garnir le poulet des jus de cuisson et de la salsa de tomates fraîches.