Poulet Cacciatore

Du poulet désossé, des légumes coupés en dés et un pot de sauce se transforment en un délicieux poulet gagnant en quelques minutes. Tellement adapté à la chirurgie bariatrique que vous sourirez après une seule bouchée ! J'adore ce plat, il est tendre, savoureux et riche, mais il est aussi plein de légumes tendres et de choses bonnes pour moi. Mon mari adore celui-ci aussi !

Ingrédients

• 1 1/4 livres de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, coupés chacun en 4 morceaux
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon doux moyen, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 2 grosses gousses d'ail, émincées
• 8 onces de champignons de Paris ou de champignons blancs, coupés en tranches épaisses
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 pot de sauce Marinara Mario Batali - ou toute autre sauce sans sucre dans les ingrédients
• 1 cuillère à café d'assaisonnement italien ou toscan

Instructions

• Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Faites-les dorer dans 1 cuillère et demie à café d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, puis transférez-les dans un bol. Il n'est pas nécessaire de les cuire complètement.
• Ajoutez le reste de l'huile d'olive dans la poêle et faites sauter l'oignon, les poivrons, l'ail et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez le paprika fumé.
• Remettez le poulet et les jus du bol dans la poêle, incorporez la sauce et l'assaisonnement italien.
• Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.