Poulet mince Général Tso !

Ce classique chinois étonnant répond à ce besoin d'une manière qui garantit qu'après le « poulet mince » du Général Tso, vous pouvez toujours rentrer dans votre jean slim !

La cuisine chinoise est super délicieuse MAIS pas adaptée à la chirurgie bariatrique car les sauces sont souvent très riches en sucre et de nombreux morceaux de poulet ou de bœuf sont frits avant d'être mélangés à la sauce.

Ingrédients

• 1 cuillère à café d'huile de sésame grillée
• 1 grand blanc d'œuf
• 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 livre de cuisses de poulet désossées sans peau, parées de gras visible et coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de sauce chili à l'ail chinoise
• 3 cuillères à soupe de Splenda ou 1 cuillère et demie à soupe de Truvia
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais très finement haché
• 2 grosses gousses d'ail, hachées
• 4 oignons verts, émincés
• Brocoli cuit

Instructions

• Mélanger l'huile de sésame avec le blanc d'œuf, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
• Ajouter le poulet, remuer pour enrober et laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
• Dans un petit bol séparé, mélanger le bouillon de poulet avec la sauce chili à l'ail, l'édulcorant, le reste de 1/4 tasse de sauce soja et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
• Faire revenir le gingembre et l'ail dans une cuillère à café d'huile dans une casserole moyenne à feu vif pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
• Ajouter le mélange de bouillon à la casserole et cuire jusqu'à épaississement et brillance, 2 à 3 minutes, baisser le feu et garder au chaud.
• Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile restante et ajouter les morceaux de poulet un par un, sans encombrer la poêle, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les retournant et en les dorant de l'autre côté, 3 à 4 minutes.
• Ajouter les morceaux de poulet cuits à la sauce chaude, ajouter les oignons verts et mélanger pour enrober.
• Servir immédiatement avec le brocoli.