Bol de nouilles aux crevettes et au gingembre

Bol de nouilles aux crevettes et au gingembre

Incroyablement rapide, frais et parfait pour les chaudes journées d'été lorsque vous voulez juste quelque chose de facile et léger à manger !

Cette recette sert 2 personnes telle qu'elle est écrite, ajustez les quantités pour servir le nombre de personnes souhaité. Vous pouvez la préparer à l'avance si vous le souhaitez, mais réservez la vinaigrette jusqu'au moment de servir, car elle ramollirait rapidement le chou et rendrait la salade assez liquide.

• 170 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 1 paquet de nouilles Miracle Noodles, style cheveux d'ange
• 1 tasse de mélange de salade de chou
• 4 mini poivrons doux, finement tranchés
• Concombres tranchés
• 4 cuillères à soupe de vinaigrette au gingembre, que l'on trouve au rayon des produits frais
• Facultatif pour la garniture : chili croustillant, assaisonnement Everything But the Bagel ou oignons verts

• Dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigrette aux crevettes et mélangez bien pour les enrober, puis saupoudrez de fécule de maïs et mélangez pour enrober uniformément. Mettez de côté.
• Ouvrez les nouilles et rincez-les bien dans une passoire, égouttez bien.
• Dans une poêle antiadhésaire moyenne, faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, puis retournez-les et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Environ 5 à 8 minutes devraient suffire. Mettez de côté.
• Mélangez les nouilles égouttées avec le mélange de salade de chou, les poivrons et la vinaigrette, ajoutez les crevettes et mélangez.
• Répartissez dans des bols et servez avec des concombres tranchés sur le côté.

~~ Répandre la joie dans la cuisine bariatrique une recette à la fois, Suzi Shaw !