Chouquette au fromage et piment vert

Un repas protéiné au fromage super facile et savoureux qui convient pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le souper, ou comme amuse-gueule de style tapas à servir avec un verre de vin blanc ! Le cheddar fondant et les piments verts doux en conserve coupés en dés offrent une combinaison de saveurs gagnante pour un repas préparé à l'avance, adapté aux personnes ayant subi une chirurgie bariatrique et que toute votre famille adorera.

Ingrédients

• 8 gros œufs
• 1/3 tasse de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1 tasse de fromage cottage à faible teneur en matières grasses, à petits grains
• 1 tasse de fromage Monterey Jack ou de cheddar râpé
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• Une boîte de 4 onces de piments verts coupés en dés, égouttés
• 4 ou 5 oignons verts, finement tranchés

Instructions

• Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et de couleur citron – utilisez un batteur électrique si désiré.
• Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel, quelques tours de moulin à poivre noir et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Incorporez le fromage cottage, le fromage, le beurre et les piments.
• Versez le mélange dans un plat de cuisson en verre de 20 x 20 cm vaporisé d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
• Faites cuire au four à 160 degrés Celsius pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement gonflés et que le centre du soufflé frissonne encore un peu lorsque vous déplacez le plat de cuisson.
• NE PAS TROP CUIRE – pour une texture humide et fromagère, retirez du four lorsque le plat est légèrement sous-cuit car la chaleur continuera à le faire cuire hors du four.
• Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de couper en carrés et de servir avec votre salsa préférée.