Bouchées de poulet à l'italienne

Mon objectif était de créer de délicieux plats pour les matchs de football – légers et savoureux ET ÉCONOMIQUES – voici le résultat !

Italian Chicken Poppers de Bariatric Eating sur Vimeo.

De nombreuses couches de saveur et le « légume » râpé brise la viande pour qu'elle ne soit pas trop dense. Il se trouve que j'avais la moitié d'un pot de sauce pour pâtes Mario Batali dans le réfrigérateur, ce qui a fait la sauce parfaite pour tremper.

Un demi-livre de blancs de poulet a donné dix bouchées de la taille d'un slider !

J'ai créé ce plat pour les matchs de football, mais avec une petite salade, c'est un excellent dîner en semaine adapté à la chirurgie bariatrique !

Raw chicken, zucchini, garlic, parsley, and Italian herb paste arranged on a cutting board with a kitchen knife.

Assemblez les ingrédients. En plus de ce que vous voyez ici, j'ai aussi utilisé du parmesan du réfrigérateur. C'est un plat économique car il utilise 8 onces de blancs de poulet qui coûtaient moins de 3 $.

REMARQUE : SI VOUS NE TROUVEZ PAS DE TUBES D'HERBES GOURMET GARDEN DANS VOTRE RAYON, UTILISEZ SIMPLEMENT UNE CUILLÈRE À CAFÉ DE N'IMPORTE QUELLE MARQUE D'ASSAISONNEMENT ITALIEN SÉCHÉ.

Freshly minced raw chicken on a wooden cutting board next to a kitchen knife.

J'ai haché le poulet à la main pour que ceux qui n'ont pas de robot culinaire puissent voir comment faire. Je préfère hacher mon propre poulet – c'est moins cher que d'acheter du « poulet haché » et je sais qu'il n'y a pas de déchets, de « parties étranges » ou de charges dans mon mélange. Coupez en tranches et hachez avec un grand couteau sur une planche à découper. Laissez un peu de texture... cela ne prend que 90 secondes et regardez comme c'est maigre.

Dans un bol, les ingrédients sont :

225 grammes de blanc de poulet haché ou d'escalopes
1 courgette moyenne râpée à la râpe à boîte métallique et pressée à sec dans une serviette en papier
2 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à soupe pleines de parmesan râpé
1 cuillère à café et demie de pâte d'herbes italiennes Gourmet Garden
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe de persil plat haché

Bowl with ground chicken, shredded zucchini, herbs, garlic, cheese, and seasonings ready to be mixed.

MÉLANGER À LA FOURCHETTE.

Mixed ground chicken, zucchini, herbs, and seasonings forming a moist chicken mixture in a glass bowl.

Portionnez par cuillerées à soupe en rondelles aplaties dans une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à café d'huile d'olive chauffée à feu moyen-vif, faites cuire sans remuer pendant 90 secondes, retournez et faites cuire encore 90 secondes. Elles devraient être dorées. Retirez dans une assiette.