Faisons une quiche

La quiche est une tourte française aux œufs et au fromage - c'est mon plat de secours préféré.

C'est une délicieuse crème cuite au four, garnie de fromage et de toute combinaison de viandes et de légumes que vous souhaitez ou que vous avez dans votre réfrigérateur. J'adore le brocoli, le fromage suisse et l'oignon. Ma deuxième combinaison préférée est les épinards, le cheddar fumé et le bacon ! La quiche lorraine classique utilise du jambon, de l'oignon et du fromage suisse. J'aime utiliser une viande, un légume et bien sûr un fromage - beaucoup de combinaisons - parfois je ne mets pas de viande et j'utilise deux légumes.

L'avantage pour l'alimentation post-opératoire bariatrique est qu'elle est tendre à manger, contient beaucoup de protéines, est fondante, fromagère et délicieuse, et comme vous préparez une tourte entière, une quiche dure pour plusieurs petits-déjeuners, déjeuners et dîners. Vous pouvez même la servir à votre famille avec une salade et l'appeler un dîner léger ! C'est super facile à faire même si vous n'êtes pas un cuisinier confiant !

IMPORTANT : Je cuis ma quiche dans une pâte la PLUPART du temps, car mon mari ne la mange pas quand je la cuis sans.

Quiche Lorraine

• Une pâte à tarte Pillsbury All Ready, placée dans un plat à tarte de 23 cm
• 1/2 oignon moyen, coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 tasse de fleurons de brocoli ou d'épinards hachés
• 120 g de jambon coupé en dés
• 120 g de fromage suisse, fraîchement râpé
• 6 gros œufs
• 2 tasses de lait
• 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir
• 1/8 de cuillère à café de muscade fraîchement râpée

Instructions

• Préchauffez votre four à 160 degrés Celsius. Placez votre plat à tarte sur une plaque à pâtisserie.
• Faites revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, ajoutez le brocoli ou les épinards et le jambon - faites revenir 2 à 3 minutes. Mettez de côté pour refroidir pendant que vous préparez les œufs.
• Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporez le lait, le sel, le poivre et la muscade. Disposez la moitié du fromage au fond de la croûte préparée - ajoutez les ingrédients sautés - versez le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit plein - et saupoudrez du fromage restant.
• Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit juste pris et légèrement gonflé sur les côtés comme sur la photo, mais encore un tout petit peu tremblant ou mou dans le cercle de cinq centimètres du centre lorsque vous secouez doucement la grille du four. Généralement, une tourte cuit pendant environ 35 minutes, mais commencez à la vérifier à 30 minutes et cuisez jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Laissez refroidir pendant 15 minutes, coupez-la en quartiers et servez.
• Vous me remercierez pour ce repas facile une fois que vous l'aurez goûté !