Recette bariatrique : Comment préparer un repas parfait adapté à la chirurgie bariatrique

Mangez des légumes, s'il vous plaît !

Nous tenons à dire que nous sommes horrifiés par la quantité de gras et le manque de légumes dans les assiettes d'un grand pourcentage de nos 300 000 membres du groupe de soutien bariatrique sur Facebook.

Il est juste de dire qu'immédiatement après la chirurgie, aucun de nous ne serait jamais en lice pour un poste de chef nutritionniste, n'importe où... à part chez Chuck E. Cheese ou Pizza Hut. Cela signifie simplement que nous avons beaucoup de marge d'amélioration - SI nous choisissons d'apprendre.

Repas bariatrique parfait et SIMPLE de burger et salade de tomates

Choisissez UNE matière grasse

Alors que je rédigeais ce coup de gueule à 8h ce matin, une membre de notre groupe de soutien a fièrement posté une photo de son *petit déjeuner préféré* : un œuf frit enrobé d'avocat, avec du fromage et du bacon, cuit dans une poêle antiadhésive débordant d'un peu trop d'huile. Nous en avons discuté dans notre chat d'administration pendant environ 30 minutes. Comment lui faire comprendre gentiment que son *petit déjeuner préféré* est une bombe de graisse contenant une journée entière de calories. C'est quelqu'un qui essaie vraiment mais qui est complètement passée à côté. Nous voulons l'encourager et la ramener sur une meilleure voie. Cela souligne notre besoin de répéter ad nauseam : « Veuillez choisir UNE matière grasse » et « Veuillez ajouter des légumes à cette assiette ». D'accord, d'habitude je ne dis pas « Veuillez ».

Les frites sont aussi des légumes !

Je comprends parfaitement que nous avons tous fait de mauvais choix et que les pommes de terre au four recouvertes de crème aigre et de beurre, les tater tots frits avec de la sauce au fromage nacho et les frites McDonald's géantes (avec des quantités copieuses de ketchup) étaient représentatifs de nos sélections de légumes. Maintenant que nous avons réussi à arrêter cette débâcle, nous devons mettre des nutriments dans notre assiette, sinon nous ferons sans aucun doute face à de terribles conséquences.

Ce que vous mangez compte VRAIMENT

Les nutriments - protéines, glucides, graisses, vitamines et minéraux - alimentent cet incroyable véhicule qu'est notre corps. Je sais que ça a l'air ringard, mais c'est un fait. Les aliments contenant les macronutriments sont l'essence de Chevron et votre épicerie est la station-service. Cependant, trop d'entre vous continuent de faire leurs courses au dépanneur. Pas bien !

La disponibilité accrue d'aliments peu coûteux, riches en calories et pauvres en nutriments au cours des trente dernières années est un élément clé de l'augmentation de l'obésité dans le monde. La malnutrition due à l'obésité est bien documentée : nous commençons avec des carences avant même de subir une intervention chirurgicale. Puis, après que la chirurgie bariatrique ait retiré la majeure partie de l'estomac, les choses empirent. Les cheveux tombent, le dessous des yeux s'assombrit, la peau se relâche et se dessèche, l'énergie diminue, les dents se cassent, et les gens expriment dans nos groupes de soutien qu'ils ne se sentent pas bien. Bien sûr, nous sommes plus légers, mais nous ne savons pas comment alimenter la bonne vie que nous voulons vivre.

Vous ne savez vraiment pas quoi manger ?

Je vais supposer que beaucoup d'entre vous ne savent vraiment pas quoi acheter ou cuisiner. Comment peut-on s'attendre à passer, en un an, des assiettes de nourriture que le Dr Now nous arracherait des mains, à des gourous du "mince et en bonne santé" ? Nous ne pouvons pas, et c'est de cela qu'il s'agit vraiment. Attentes et réalité. Nous accepterons que le vrai changement se produise lentement, mais il doit y avoir un éveil. Il y a beaucoup d'informations nutritionnelles sur notre site web, à tel point que persister dans l'ignorance est volontaire. Veuillez prendre les mesures nécessaires pour vous sauver ! Personne ne vous sauvera. Vous savez sûrement quels aliments font GROSSIR ???

Protéines et légumes

C'est pourquoi nous répétons si souvent les mots « Protéines et légumes ». Chaque repas N'EST PAS un dîner de Thanksgiving. Les repas qui apparaissent dans nos groupes avec trois ou quatre accompagnements sont monnaie courante. Qui peut suivre un tel rythme ? Je ne cuisine même pas comme ça. Ne préparez pas de poulet à l'orange ET de riz frit au chou-fleur… C'est TROP À GÉRER à moins d'être Emeril. Votre cuisine n'est pas un restaurant. Une protéine, un légume. Boum. Ça, c'est durable !

« Protéines et légumes », c'est un burger poêlé et une pile de salade de tomates, comme sur la photo en haut de cette page. C'est une côtelette de porc et des courgettes coupées en rondelles, cuites avec un filet de sauce tomate en bocal. C'est quelques crevettes avec une poignée d'épinards frais cuits à l'ail et à l'huile d'olive. C'est un morceau de saumon sur le gril avec des concombres coupés en tranches.

Essayez ça juste pour le plaisir. Préparez-vous un burger avec une salade de tomates à côté. C'est léger et bien équilibré. Suivez cette liste et ces instructions et je vous promets que vous vous sentirez BIEN en vous préparant un très bon repas. Répétez cela une fois par semaine – comme par exemple le « Jeudi Burger ». Il ne vous reste plus qu'à trouver 6 repas par semaine.

Défi Burger et salade de tomates

Ce repas bariatrique 101 est facile à préparer, peu coûteux, les ingrédients sont nombreux et si vous suivez exactement les instructions sans trop réfléchir, il est vraiment délicieux. Faites-le ressembler à celui de la photo. C'est DÉLICIEUX. Croyez-nous.

Ingrédients - 6 articles sur votre liste de courses disponibles dans n'importe quelle épicerie

1 livre de bœuf haché maigre, achetez du bœuf haché ou du surlonge. N'ACHETEZ PAS de steaks hachés déjà préparés, sinon vous n'obtiendrez pas une bonne note.
1 pot de sel assaisonné - il existe de nombreuses marques, cherchez Lawry's ou Cavender's et restez simple.
1 belle tomate rouge bien mûre - une tomate ovale Roma pour deux personnes.
1 sachet d'épinards frais.
1 petit oignon rouge.
1 bouteille de vinaigrette italienne Newman's Own Family Recipe - vous n'avez pas besoin de vinaigrette sans matières grasses dégoûtante. (une vinaigrette en bouteille sans matières grasses au goût de plastique horrible est peut-être la raison pour laquelle vous n'aimez pas la salade !)

Instructions

Divisez votre viande hachée en deux, puis divisez chaque moitié à nouveau, de manière à obtenir quatre portions. J'utilise un couteau à beurre pour cela.
Prenez délicatement chaque carré de viande, placez-le sur un carré de papier aluminium ou d'emballage et pressez-le pour former un steak rond, en poussant les coins et en aplatissant avec les doigts pour qu'il soit bien lisse. Saupoudrez les steaks que vous cuisinez maintenant des deux côtés avec le sel assaisonné. Enveloppez les steaks supplémentaires dans du film plastique et mettez-les au réfrigérateur pour demain ou au congélateur pour un autre jour.
Préparez votre salade. Coupez la tomate en deux, puis coupez chaque moitié à nouveau, puis encore une fois, de manière à obtenir 8 morceaux, transférez-les dans un bol moyen, ajoutez une poignée de feuilles d'épinards frais, tranchez finement l'oignon rouge et ajoutez deux tranches séparées en anneaux au bol. Mesurez 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur la salade et mélangez-la avec une cuillère et une fourchette pour tout enrober légèrement. Mettez-la de côté pour qu'elle marine délicieusement.
Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une poêle à griller. Placez un steak haché pour chaque personne et laissez cuire sans le toucher sur le premier côté jusqu'à ce que vous voyiez le jus rouge remonter à la surface de la partie non cuite et s'accumuler un peu, puis retournez-le et faites cuire l'autre côté pendant la même durée. Cela permet d'obtenir un steak toujours parfait, quelle que soit son épaisseur ou son poids. IMPORTANT : Ne pressez pas le steak, sauf si vous voulez qu'il soit sec.
Déplacez les burgers dans le plat et déposez une pile de salade à côté. Servez maintenant... miam.