Dîner de saumon rôti pour 2

Le saumon est très simple à cuisiner, il est moelleux et facile à manger pour ceux qui ont subi une chirurgie bariatrique. C'est également un beau plat pour un repas assis.

Bien que je l'aie étiqueté comme Saumon pour 2, il est tout aussi facile de préparer ce repas pour 4 ou 8 ou même 20 personnes car les portions de saumon, les asperges et les moitiés de citron sont toutes rôties en même temps sur une plaque de cuisson.

Ingrédients

• Deux portions de 170 grammes de saumon, avec la peau – je l'enlève après la cuisson au moment de servir
• 1 citron coupé en deux, plus une tranche coupée de chaque extrémité pointue pour les faire tenir sur la plaque de cuisson
• 8 à 10 asperges – utiliser un économe pour enlever la couche dure jusqu'aux pointes
• Sauce asiatique pour sauté préparée en bouteille – j'utilise la sauce classique House of Tsang pour beaucoup de choses, ou simplement de la sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre noir
• Sauce Wasabi – vous pouvez l'acheter prête à l'emploi dans la section moutarde/mayonnaise ou asiatique des supermarchés

Instructions

• Préchauffer le four à 175 degrés Celsius.
• Vaporiser une plaque de cuisson avec un spray de cuisson végétal et disposer les portions de saumon côté peau vers le bas, ainsi que les moitiés de citron et les asperges.
• Badigeonner très légèrement le saumon avec la sauce assaisonnement asiatique préparée. Arroser les asperges d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
• Rôtir jusqu'à ce que le saumon se sépare en larges flocons lorsqu'il est légèrement pressé avec le dos d'une cuillère, soit 8 à 10 minutes.
• Servir le saumon avec les asperges et la sauce wasabi. Indiquer à vos invités qu'ils doivent presser le citron chaud rôti sur le saumon.