Salisbury « steak » avec sauce aux champignons

Ce plat de bœuf haché est un repas savoureux et rapide pour un soir de semaine chargé ou à tout moment. 100% compatible avec la chirurgie bariatrique ! Une livre de bœuf haché transformée.

Servir avec du chou-fleur rôti au parmesan ou une salade de tomates et concombres !

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, coupé en dés
• Un paquet de 8 onces de champignons, coupés en dés
• 1 livre de bœuf haché maigre (au moins 80%)
• 1 œuf
• Sel de mer
• Poivre noir fraîchement moulu
• Sauce Worcestershire
• 1 1/4 tasse de bouillon de bœuf ou un cube de bœuf dissous dans 1 1/4 tasse d'eau chaude
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de ketchup

Instructions

• Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen ; faire revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les légumes soient ramollis - 8 à 10 minutes.
• Transférer dans un petit bol pour refroidir. Retirer la moitié du mélange sur une planche à découper et hacher grossièrement.
• Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l'œuf, les légumes hachés refroidis, 1 cuillère à soupe de Worcestershire, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir.
• Façonner le mélange de bœuf en 6 galettes ovales, d'environ 1 pouce d'épaisseur.
• Cuire les galettes de bœuf dans la poêle antiadhésive à feu moyen pendant 2 à 3 minutes par côté, en retournant une fois.
• Remettre les champignons et les oignons réservés dans la poêle.
• Mélanger le bouillon de bœuf avec la fécule de maïs, le ketchup et 1 cuillère à soupe de Worcestershire.
• Ajouter le mélange à la poêle et porter à ébullition - en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit brillante et épaisse.
• Chauffer quelques minutes et servir.